ADAKITANEWS, Sidoarjo – Menanggapi temuan BPOM terhadap makanan kaleng bercacing pada bulan Maret lalu‎, ‎Badan Karantina Ikan, Pengendalian Mutu dan Keamanan Hasil Perikanan (BKIPM) Kementerian Kelautan dan Perikanan (KKP) mengatakan, bahwa ikan dalam kaleng bercacing tersebut adalah produk yang tidak masuk dalam food safety (makanan aman).‎

Kepala Badan Karantina Ikan Pengendalian Mutu dan Keamanan Hasil Perikanan, Dr Ir Rina MSi menjelaskan, ‎ikan kaleng itu adalah ikan yang sudah diproses dengan cara tertentu, kemudian disterilisasi dengan tekanan yang sangat tinggi untuk meyakinkan semua bakteri di dalamnya mati.

“Sebetulnya ikan kaleng itu adalah ikan yang sudah dipanaskan dengan suhu 120 derajat dan juga dengan tekanan atmosfer yang sangat tinggi yaitu 1 atmosfer. Sehingga semua bakteri di dalamnya pasti mati,” papar Rina dalam acara Bulan Bakti Karantina & Mutu Hasil Perikanan tahun 2018 di Pasar Puspa Agro Sidoarjo, Selasa (03/04) siang.

Rina mengungkapkan, persoalan ikan kaleng bercacing tersebut kalau dilihat isinya yang sudah dikemas dalam kaleng, kemungkinan aman dari cacing. Hal itu karena pada saat dilakukan proses pengolahan dengan benar, dipastikan cacingnya mati.

“Yang di dalam kaleng itu insyaallah aman. Pada saat dia melakukan proses dengan benar itu pasti mati cacingnya. Memang dia di dalam segi estetisnya tidak banyak orang yang suka di makanannya terdapat cacing,” tambahnya.‎

Menurut Rina, justru yang kemungkinan besar bahaya adalah ikan yang masih hidup. “Yang bahaya adalah yang hidup. Kalau ada ikan dari luar negeri masuk ke Indonesia hidup atau segar, kami periksa itu cacingnya, karena itu wajib periksa,” ujarnya.

Rina pun mengimbau kepada masyarakat agar tidak perlu takut mengonsumsi produk-produk makanan olahan ikan dalam kaleng, karena sudah melalui proses yang benar.

“Masyarakat tidak perlu khawatir mengonsumsi. Memang dalam segi estetis jadi agak aneh. Masak kok ada cacing gitu,” imbaunya.(sid3)

Keterangan gambar : Kepala Badan Karantina Ikan Pengendalian Mutu dan Keamanan Hasil Perikanan, Dr Ir Rina MSi saat berada di Pasar Puspa Agro Sidoarjo.(foto : andri santoso)‎

http://www.adakitanews.com/wp-content/uploads/2018/04/adakitanews20180403_225045-1024x576.jpghttp://www.adakitanews.com/wp-content/uploads/2018/04/adakitanews20180403_225045-150x150.jpgREDAKSINasionaladakitanews,Berita,cacing,ikan kaleng,sidoarjo
ADAKITANEWS, Sidoarjo - Menanggapi temuan BPOM terhadap makanan kaleng bercacing pada bulan Maret lalu‎, ‎Badan Karantina Ikan, Pengendalian Mutu dan Keamanan Hasil Perikanan (BKIPM) Kementerian Kelautan dan Perikanan (KKP) mengatakan, bahwa ikan dalam kaleng bercacing tersebut adalah produk yang tidak masuk dalam food safety (makanan aman).‎ Kepala Badan Karantina Ikan...